Move 10: naar BelgiŽ!

Deze week doen we België aan. COURT 15 maakt voor u een gerecht naar een recept van de ouders van Bas, die een restaurant in Scheveningen hadden. Destijds bezochten zij regelmatig lokale restaurants in de Belgische Ardennen, om daar te genieten van de eerlijke Waalse keuken. En dat gerecht is nu op Overdam!

Eén van de recepten die zij in België ontdekten is een prachtige boerenschotel “Poulet a l’Estragon”, waarbij sappige kippendijfilet in de oven met droge witte wijn, sjalotjes, knoflook, mosterd en estragon bereid wordt. Het geheim van de fantastische smaak zit ‘m onder andere in de estragon, dat ook wel “Duivelskruid” genoemd wordt. Het is een populair keukenkruid dat een bestanddeel is van de “fines herbes”, die vooral bekend zijn uit de klassieke Franse en Begische keuken.

Als bijgerechten bereiden we (eveneens in de oven) boeren aardappeltjes in de schil gecombineerd met heerlijke verse groenten. Uiteraard huisgemaakte, ouderwets lekkere Belgische appelmoes maakt deze weekschotel compleet. Wij weten zeker dat het water u bij het lezen van dit gerecht al in de mond loopt, dus bestel niet te laat!
(Move 10: € 14,50 per persoon).

 

Actueel Overzicht